Ruoka allergioille

Tämä on akuutti immuunireaktio allergeenille (tietty aine tai niiden yhdistelmä), joka on yleistä muille ihmisille. Esimerkiksi eläinten hilse, pöly, ruoka, lääkkeet, hyönteisten puremat, kemikaalit ja siitepöly, tietyt lääkkeet. Allergioiden yhteydessä syntyy immunologinen konflikti - ihmisen vuorovaikutuksessa allergeenin kanssa keho tuottaa vasta-aineita, jotka lisäävät tai vähentävät herkkyyttä ärsyttävälle aineelle.

Tapahtumaa provosoivat tekijät:

geneettinen taipumus, alhainen ekologia, stressi, itselääkitys ja hallitsematon lääkkeiden saanti, dysbioosi, alikehittynyt lasten immuunijärjestelmä (korkea sanitaation taso sulkee pois vasta-aineiden tuotannon lapsen kehossa "hyville antigeeneille").

Allergiatyypit ja niiden oireet:

• Hengitysallergia on ilmassa olevien allergeenien (eläinten hiukset ja hilse, siitepöly, homeitiöt, pölypunkkihiukkaset, muut allergeenit) vaikutus hengityselimiin. Oireet: aivastelu, hengityksen vinkuminen, nenän vuotaminen, tukehtuminen, silmien vetiset, silmien kutina. Alalajit: allerginen sidekalvotulehdus, heinänuha (heinänuha), bronkiaalinen astma ja allerginen nuha.
• Allergiset dermatoosit - altistuminen allergeeneille (metalli- ja lateksi-allergeenit, kosmetiikka ja lääkkeet, elintarvikkeet, kotitalouskemikaalit) suoraan iholle tai maha-suolikanavan limakalvon läpi. Oireet: ihon punoitus ja kutina, nokkosihottuma (rakkulat, turvotus, kuumotunne), ekseema (lisääntynyt kuivuus, hilseily, muutokset ihon rakenteessa). Alalajit: eksudatiivinen diateesi (atooppinen dermatiitti), kontaktidermatiitti, urtikaria, ekseema.
• Ruoka-aineallergia on ruoka-allergeenien vaikutus ihmiskehoon syödessä tai valmistettaessa ruokaa. Oireet: pahoinvointi, vatsakipu, ekseema, Quincken turvotus, migreeni, nokkosihottuma, anafylaktinen sokki.
• Hyönteisallergia - altistuminen allergeeneille hyönteisten puremien aikana (ampiaiset, mehiläiset, hornetit), niiden hiukkasten hengittäminen (keuhkoastma), niiden jätetuotteiden käyttö. Oireet: ihon punoitus ja kutina, huimaus, heikkous, tukehtuminen, alentunut verenpaine, nokkosihottuma, kurkunpään ödeema, vatsakipu, oksentelu, anafylaktinen sokki.
• Lääkeallergia - ilmenee lääkkeiden (antibiootit, sulfonamidit, ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet, hormonaaliset ja entsyymilääkkeet, seerumivalmisteet, röntgenvarjoaineet, vitamiinit, paikallispuudutteet) käytön seurauksena. Oireet: lievä kutina, astmakohtaukset, sisäelinten, ihon vakavat vauriot, anafylaktinen sokki.
• Tarttuva allergia - esiintyy ei-patogeenisten tai opportunististen mikrobien altistumisen seurauksena ja liittyy limakalvojen dysbioosiin.

Kaikentyyppisten allergioiden pahenemisvaiheissa on noudatettava hypoallergeenista ruokavaliota. Tämä on erityisen tärkeää ruoka-aineallergioiden kohdalla - ruokavalio suorittaa sekä terapeuttisen toiminnon että diagnostisen toiminnan (poislukien tietyt elintarvikkeet ruokavaliosta, voit määrittää ruoka-allergeenien alueen).

Terveelliset elintarvikkeet allergioille

Ruoat, joissa on vähän allergeeneja:
fermentoidut maitotuotteet (fermentoitu paistettu maito, kefiiri, luonnonjogurtti, raejuusto); keitetty tai haudutettu vähärasvainen sianliha ja naudanliha, kana, kala (meriahven, turska), muut eläimenosat (munuaiset, maksa, kieli); tattari, riisi, maissileipä; vihannekset ja vihannekset (kaali, parsakaali, rutabagat, kurkut, pinaatti, tilli, persilja, salaatti, kurpitsa, kesäkurpitsa, nauri); kaurapuuro, riisi, helmiohra, mannasuurimopuuro; vähärasvainen (oliivi ja auringonkukka) ja voi; jotkut hedelmät ja marjat (vihreät omenat, karviaiset, päärynät, kirsikat, valkoiset herukat) ja kuivatut hedelmät (kuivatut päärynät ja omenat, luumut), kompotit ja niistä saadut voitot, ruusunmarjan keitto, tee ja kivennäisvesi.

Ruoat, joilla on kohtalainen allergeenitaso:
vilja (vehnä, ruis); tattari, maissi; rasvainen sianliha, karitsa, hevosen liha, kanin ja kalkkunan liha; hedelmät ja marjat (persikat, aprikoosit, punaiset ja mustaherukat, karpalot, banaanit, puolukat, vesimelonit); jotkut vihannestyypit (vihreät paprikat, herneet, perunat, palkokasvit).

Perinteinen lääke allergioiden hoitoon:

• kamomilla-infuusio (1 rkl lasillista kiehuvaa vettä, höyryä puoli tuntia ja ota 1 rkl useita kertoja päivässä);
• keittäminen sarjasta jatkuvaa juomista kahvin tai teen sijasta; kuurojen nokkosen kukkien infuusio (1 rkl kukkia lasilliseen kiehuvaa vettä, vaadi puoli tuntia ja ota lasi kolme kertaa päivässä);
• muumio (yksi gramma muumio / litra lämmintä vettä, ota sata ml päivässä);
• keittäminen viburnumin kukintoa ja sarja kolmiosaisia ​​(1 tl seosta kaksisataa ml. kiehuvaa vettä, jätä 15 minuutiksi, ota puoli kuppia teen sijasta kolme kertaa päivässä).

Vaaralliset ja haitalliset elintarvikkeet allergioille

Vaaralliset elintarvikkeet, joissa on runsaasti allergeeneja:

• äyriäiset, useimmat kalalajit, punainen ja musta kaviaari;
• tuore lehmänmaito, juustot, täysmaitotuotteet; munat; puolisavustettu ja kypsentämätön savustettu liha, makkara, pienet makkarat, makkarat;
• teolliset säilyketuotteet; peitatut tuotteet; suolainen, mausteinen ja mausteinen ruoka, kastikkeet, mausteet ja mausteet; tietyntyyppiset vihannekset (kurpitsa, punaiset paprikat, tomaatit, porkkanat, hapankaali, munakoiso, suolaheinä, selleri);
• useimmat hedelmät ja marjat (mansikat, punaiset omenat, mansikat, vadelmat, karhunvatukat, tyrni, mustikat, kaki, viinirypäleet, kirsikat, granaattiomenat, melonit, luumut, ananakset), mehut, hyytelö, kompotit niistä;
• kaikenlaiset sitrushedelmät; makea tai hedelmäinen sooda, purukumi, maustettu luonnoton jogurtti; tietyntyyppiset kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, taatelit, viikunat);
• hunaja, pähkinät ja kaikenlaiset sienet; alkoholijuomat, kaakao, kahvi, suklaa, karamelli, marmeladi; elintarvikelisäaineet (emulgointiaineet, säilöntäaineet, aromit, väriaineet);
• eksoottisia ruokia.

Hypoallergeeninen ruokavalio - valikko, ruokalista ja reseptit

Nopeasti muuttuvat elinolot, stressi ja runsaat keinotekoiset lisäaineet elintarvikkeissa ovat tehneet allergioista usein nykypäivän ihmisten kumppaneita. Hypoallergeeninen ruokavalio auttaa lievittämään taudin oireita..

Hypoallergeenisen ruokavalion ydin on poistaa mahdolliset allergeenit alkuvaiheessa ja palauttaa ne sitten vähitellen valikkoon. Tämä lähestymistapa auttaa ymmärtämään, mitä tuotteita reaktio on syntynyt, ja antaa sinun suojata itseäsi.

Hypoallergeeninen ruokavalio: ruokaluettelo

Hypoallergeenisen ruokavalion valikkoa ei voida kutsua laajaksi, mutta se ei myöskään toimi pitämään sitä vähäisenä. Pitämällä monipuolista ruokavaliota voit välttää ravinteiden puutteet. Joten tässä voit syödä hypoallergeenisella ruokavaliolla:

• maitotuotteet: jogurtti, raejuusto, fermentoitu paistettu maito, kefiiri, jogurtti, bifidok, juusto;
• vähärasvainen liha ja siipikarja: naudanliha, kana, kalkkuna;
• sivutuotteet: maksa, munuaiset jne.
• vähärasvainen kala: pölyt, kampela, tilapia, turska, ahven, kummeliturska;
• vilja: kaurapuuro, tattari, hirssi;
• vihreät vihannekset ja yrtit;
• hedelmät: päärynät, vihreät omenat, karviaiset, valkoiset herukat jne.;
• öljy: auringonkukka, oliivi, pellavansiemen, seesami, voi;
• kuivatut hedelmät: paitsi kuivatut aprikoosit, rusinat, taatelit;
• juomat: kompotti, heikko tee, vesi.

Saimme selville, mikä ruoka on sallittua hypoallergeenisella ruokavaliolla. Nyt annamme luettelon elintarvikkeista, jotka tulisi sulkea pois ruokavaliosta:

• sitrushedelmät: sitruunat, appelsiinit, limetit, pomelo, mandariinit, klementiinit;
• maitotuotteet (ei käynyt maito!);
• äyriäiset, puolivalmiit kalatuotteet, merilevä;
• munat;
• hunaja;
• pähkinät;
• suklaa, makeiset;
• punaiset ja oranssit hedelmät ja vihannekset;
• kiellettyjen vihannesten ja hedelmien mehut;
• leipomotuotteet;
• sianliha, karitsa;
• maissi;
• kahvi;
• savustettu liha, peitotuotteet;
• mauste;
• makkarat;
• kuivatut aprikoosit, rusinat, taatelit;
• sienet.

Hypoallergeeninen ruokavalio: viikon menu

Kuvaamiamme hypoallergeenista ruokavaliota voidaan seurata viikosta useisiin kuukausiin. Hyvin harkittu ruokavalio auttaa kehoa puhdistamaan itsensä allergeenijäämistä. Lapsille ruokavaliota tulisi lyhentää enintään 10 päivään. Tarjoamme ruokalistan viikon ajan allergiatottavalle ruokavaliolle.

Mitä voit syödä allergioiden kanssa: oikea ruokavalio

Usein lääkärit määräävät erityisen ruokavalion allergiaoireiden poistamiseksi. Tällä tavalla syöminen auttaa tunnistamaan ruoka-allergeenit ja parantamaan hoitoa. Mitä ruokia voidaan syödä allergioilla, ja mitä ei?

Ruokavalion tyypit

Lääketieteelliset asiantuntijat ovat kehittäneet 2 erilaista hypoallergeenista ruokavaliota: epäspesifinen ja eliminoiva. Ensimmäinen sopii kaiken tyyppisiin allergisiin reaktioihin. Sen ydin on kaikkein allergeenisimpien elintarvikkeiden, kuten maidon tai äyriäisten, sulkeminen pois ruokavaliosta. Valikko koostuu vähän allergisoivista tuotteista: vilja, vihreät vihannekset ja hedelmät, maitotuotteet, vähärasvainen liha jne. Epäspesifisen ruokavalion vähimmäiskurssi on 2-4 viikkoa.

Eliminaatio-ruokavalio kehitetään erikseen. Erityiset allergisen reaktion aiheuttavat elintarvikkeet jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Esimerkiksi heinänuhassa on tarpeen hylätä tietyt elintarvikkeet kukkivien kasvien aikana. Jos maito aiheuttaa allergiaa, sinun on suljettava pois kaikki maitotuotteet, leivonnaiset ja leivonnaiset, jotka sisältävät tätä allergeenia..

Hyvinvoinnin parantamiseksi on tärkeää paitsi kuluttaa vähän allergeenisia ruokia, myös noudattaa tiettyjä sääntöjä. Syö osittain, pieninä annoksina, vähintään 4-5 kertaa päivässä. Juo vähintään 2,5 litraa puhdasta, vielä vettä päivässä. Varmista, että kaloriarvo ei ylitä 2600-2900 päivässä.

Sallitut tuotteet

Allergia-ruokavalioon kuuluu muutakin kuin sellaisten elintarvikkeiden välttäminen, joilla on suuri allergiapotentiaali. Jotkut tuotteet on luokiteltu kohtalaisen allergeenisiksi. Niitä voidaan joskus lisätä ruokavalioon, mutta on parempi vähentää käyttö minimiin. Tällaisten tuotteiden luettelossa ovat vehnä ja ruis, tattari, maissi- ja riisiviljat, banaanit, aprikoosit, porkkanat, punajuuret, perunat ja palkokasvit..

Allergioiden tapauksessa tietyt elintarvikkeet ovat sallittuja.

• Käyneet maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on matala ja keskipitkä (vain jos maitoproteiinille ei ole allergiaa).
• Turkki, kani, jokikala (kuha, ahven, hauki).
• Rouhe: helmiohra ja kaura.
• Vihreän ja valkoisen väriset hedelmät, vihannekset ja marjat: valkoinen kaali, parsakaali, kurkut, kesäkurpitsa, omenat.
• Erilaiset vihreät ja yrtit: tilli, persilja, salaatti, nokkonen, voikukka.
• Kasvis ja voi.
• Kuivatut omenat ja päärynät.

Kaikkia näitä tuotteita tulisi mieluiten syödä raakana, keitettynä, haudutettuna tai paistettuna..

Hyväksyttyjen tuotteiden luetteloa voidaan laajentaa merkittävästi allergiatyypistä riippuen. Joten jos eläimen hiukset toimivat ärsyttävänä, allergikoille annetaan mahdollisuus syödä melkein kaikkea, paitsi sianlihaa ja naudanlihaa. Kun reagoidaan pölypunkkeihin ja torakkoihin, luettelo on rajoitettu vain syvänmeren asukkaisiin, joilla on kitiininen kuori (katkaravut, raput, hummerit, osterit). Kasvipölyn aiheuttaman keuhkoastman kanssa on sallittua syödä kaikkea muuta kuin vehnäleipää, hunajaa, pähkinöitä ja joitain hedelmiä.

Hyperallergiset elintarvikkeet

Allergioiden pahenemisvaiheessa aikuisten ja lasten on luovuttava jonkin aikaa ruoasta, jossa on paljon allergeeneja. Tässä tapauksessa et voi syödä seuraavaa:

• Kalaravintolat (katkarapu, kalmari, osterit).
• Kaikki punaiset vihannekset, marjat, hedelmät: tomaatit, vesimelonit, kirsikat, mansikat.
• Maito ja rasvainen maito.
• Pähkinät, sienet, mehiläistuotteet.
• Munat, rasvainen liha.
• Mausteet, sinappi, etikka, piparjuuri.
• Sitrus, ananas, mango.

Alhaisen allergeenisen ruokavalion yhteydessä on kiellettyä syödä savustettuja, suolaisia, mausteisia ruokia. Vakavien ihottumien yhteydessä on välttämätöntä luopua leivonnasta, muffinista, pikaruokasta, sokeroiduista hiilihapollisista juomista, pakatuista mehuista. Kaiken vahvuudet alkoholijuomat ovat kiellettyjä. Muista: jopa pieni etyylialkoholipitoisuus vaikuttaa negatiivisesti immuunijärjestelmään ja pahentaa allergioiden ilmenemismuotoja.

Jos olet allerginen ragweed-siitepölylle, lopeta siementen ja auringonkukkaöljyn kulutus. Älä syö syö melonia, selleriä, tilliä, persiljaa, mausteita: curry, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä.

Jos allergia johtuu lehmänmaidon proteiinista, jätä ruokavaliosta paitsi fermentoidut maitotuotteet myös kerma, juusto, jäätelö, voi, vehnäleipä. Korvaa puuttuvat ravintoaineet sisällyttämällä ruokavalioon ruisleipää, muroja, vihanneksia, lihaa ja kasvirasvoja. Juo teetä, kompotteja, juuri puristettuja mehuja.

Imettävän äidin ruokavalio

Usein allergeenin tunnistamiseksi imettävän äidin on paitsi noudatettava asianmukaista ravintoa myös pidettävä ruokapäiväkirjaa. Tätä varten kirjoita kaikki valikossa olevat sarakkeet, ilmoita ainesosien määrä, aterian aika. Yhtä tärkeää on huomioida astioiden valmistus- ja käsittelymenetelmät, olosuhteet, säilyvyys. Kuvaile jokaisen tuotteen vastapäätä lapsen reaktiota: oliko ihottumia, jos on, mikä on niiden luonne, voimakkuus.

Esittele kaikki uudet tuotteet asteittain, pieninä annoksina: yksi elementti 3 päivän välein. Tämä auttaa sinua seuraamaan lapsesi reaktioita ja varmistamaan, että uusi ruoka on hyvin siedetty..

Suositeltavat tuotteet imettävälle äidille:

• Fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, fermentoitu paistettu maito, smetana), juusto.
• Laiha valkoinen kala (kummeliturska, kolja, saury).
• Kaninliha, kalkkuna, vähärasvainen naudanliha.
• Rouheet: maissi, riisi, tattari.
• Valkoiset ja vihreät vihannekset: kaali, nauriit, oliivit.
• Keltaiset ja vihreät hedelmät: omenat, banaanit, aprikoosit.

Jos lapsella on diagnosoitu ruoka-aineallergia, luovuttakaa säilykkeistä, vahvasta kahvista, kuumista kastikkeista, mausteista ja puolivalmisteista välttääkseen ihottumia. Ohita väriaineita ja säilöntäaineita sisältävät elintarvikkeet. Älä käytä makeisia liikaa. Voimakkaalla halulla voit toisinaan nauttia marmeladista, vaahtokarkista tai kekseistä.

Lapsen ruokavalio

Esikoululaisille diagnosoidaan usein ruoka-intoleranssi. Allergian oireiden poistamiseksi sinun on noudatettava lääketieteellistä ruokavaliota. Tällaisen ruokavalion kulku on enintään 10 päivää. Luettelo lapsille sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista on käytännössä sama kuin aikuisten. Seuraavat suositukset auttavat sinua poistamaan nopeasti allergioiden ilmenemismuodot..

Noudata tarkasti ruokavaliota taudin pahenemisen aikana. Sulje kaikki ärsyttävät aineet kokonaan lasten valikosta - tuoreet marjat, hedelmät, juustot, jogurtit, maito ja munia sisältävät astiat. Vältä makkaraa, pinaattia, makkaraa ja maksaa lapsille. Korvaa vehnäleipä ruisilla tai makeuttamattomilla leivillä.

Eläinvalkuaisvarantojen täydentämiseksi sisällytä lasten valikkoon kalkkuna, kani, vähärasvainen sianliha tai lammas. Jos lapsellasi on maitotoleranssi, älä koskaan ruoki hänelle naudanlihaa. Kypsennä tattari, hirssi, kaurapuuro, maissi tai riisipuuro liharuokien lisukkeeksi.

Älä riistä lapseltasi makeisia kokonaan: glukoosi on välttämätöntä aivojen täydellisen toiminnan kannalta. Anna hänelle päärynöitä, vihreitä omenoita, valmistele kuivattuja hedelmäkompotteja. Jälkiruokana tee vuoka aprikoosiriisijauholla tai paistetuilla hedelmäsoseilla.

Noudata tätä ruokavaliota koko perheen kanssa, jotta lapsellesi on helpompaa sietää hypoallergeenista ruokavaliota..

Terveellinen ruokavalio on tärkeä hyvinvoinnillesi. Allergisen ihmisen on ehdottomasti tiedettävä, mitä ruokia hän voi syödä, jotta se ei aiheuta pahenemista. Älä kuitenkaan unohda, että ruokavalio on vain yksi monimutkaisista hoidoista. Siksi, jos tauti pahenee, muista käydä lääkärin luona ja säätää jatkohoitoa hänen kanssaan.

Tiukka ruokavalio aikuisten allergioista

Pienet lapset kohtaavat tämän ongelman useammin kuin aikuiset, mutta kaikissa ikäryhmissä hoidon periaate on sama - antihistamiinien lisäksi sinun on käytettävä ruokavaliota. Suuri määrä tiukkoja rajoituksia ruoka-aineallergioille on luotettavin tapa auttaa kehoa nopeasti, ja joissakin tilanteissa se on myös diagnostinen toimenpide, joka auttaa tunnistamaan ärsyttävän..

Mikä on tiukka allergia-ruokavalio

Ruoan assimilaation heikkeneminen, jossa tuleva proteiini tunnistetaan vieraaksi aineeksi, joten keho alkaa tuottaa vasta-aineita sitä vastaan ​​- tämä on lääkärien antama ruoka-allergian määritelmä. Ärsyttävät aineet voivat olla marjoja, viljaa ja jopa omenoita. Poikkeus on suola ja sokeri, mutta heille asetetaan myös tiukka kielto, joka pahentaa allergista reaktiota, koska ne ärsyttävät suoliston limakalvoa. Tiukan ruokavalion ansiosta:

• tila paranee pahenemisen aikana;
• uusiutumisen riski pienenee;
• ruoansulatuskanavan kuorma vähenee;
• toksiinit, jotka on kertynyt vasta-aineiden taistelun "vieraiden aineiden" kanssa, poistetaan;
• antihistamiinien käytön tarve vähenee;
• tietty allergeeni tunnistetaan (jos sitä ei tunneta).

Erikoisvalikko allergikoille, joka tarkoittaa vaarallisten elintarvikkeiden poissulkemista allergioiden yhteydessä, tuo monia etuja jopa diagnostisena toimenpiteenä, mutta ruokavalio ei voi olla ainoa tapa poistaa ongelma. Ravitsemuksen korjaaminen ei korvaa antihistamiinien ja muiden hoitomenetelmien saantia, jotka lääkäri on määrännyt suoritettujen tutkimusten perusteella.

Periaatteet

Tiukkaa allergioiden ruokavaliota on noudatettava tarkasti, koska joissakin tilanteissa jopa potilaan elämä voi riippua siitä: vääristynyt immuunivaste ilmenee paitsi ihottumissa ja tulehduksissa, joihin liittyy suoliston häiriöitä, myös tukehtumiseksi. Anafylaktinen reaktio voi olla kohtalokas. Tästä syystä on tärkeää tutustua terapeuttisen ruokavalion pääperiaatteisiin:

• Rajoita pöytäsuolan määrä 6 grammaan päivässä.
• Ruoka on lämpökäsiteltävä, mutta paistaminen on kielletty: valikossa on vain muhennettua, paistettua, keitettyä, höyrytettyä. Poistettuasi pahenemisoireet voit valmistaa salaatteja tuoreista hedelmistä tai vihanneksista.
• Ruoka allergioille on murto-osaa, ateriat - jopa 8 kertaa päivässä, myös ruoansulatuskanavan kuormituksen vähentämiseksi. Pienet annokset auttavat lisäksi seuraamaan reaktioita ruokaan ja estävät mahdollisen uusiutumisen (mitä enemmän allergeenia syöt, sitä vakavampi tila on).
• Ruoanlaitto tulee tehdä itse, ei lähikaupoista, jotta ei ole epäilyksiä ruoan koostumuksesta.
• Elintarvikelisäaineet, väriaineet, säilöntäaineet, kastikkeet, majoneesi ovat ehdottomasti kiellettyjä ruoka-aineallergioista.
• Uusien elintarvikkeiden käyttöönotto edellyttää tarkkaa kirjanpitoa: aloita pienillä annoksilla ja muista kirjoittaa reaktio ruokapäiväkirjaasi. Ota näytteet mahdollisuuksien mukaan perheenjäsenen tai lääkärin valvonnassa..
• Tutki huolellisesti valmistettujen tuotteiden formulaatioita allergeenijäämien poissulkemiseksi. Älä osta jauhelihaa ja kalaa.

Perusruokavalioiden tyypit

Lääkärit sanovat, että paitsi ruoka-aineallergiat eivät tarvitse valikon tarkistamista: negatiivisen reaktion huumeisiin on myös lievitettävä potilaan tilaa poistamalla tiettyjä ruokia ruokavaliosta. Potilaan tilan vakavuudella on myös merkitystä ravitsemussuunnittelussa. Tämän perusteella asiantuntijat ovat kehittäneet 2 erilaista tiukkaa ruokavaliota:

• Perus- tai epäspesifinen. Määritetään pahenemisvaiheessa tai kun tarkkaa allergeenia ei tunneta, ruoansulatuskanavan vähentämiseksi, negatiivisten oireiden lievittämiseksi.
• Eliminaatio tai erityinen. Ne valitaan tietyn ärsykkeen mukaan, ne viittaavat sen täydelliseen poistumiseen ravitsemussuunnitelmasta, joten niitä voidaan käyttää myös akuutissa jaksossa. Ne auttavat myös ymmärtämään kehon tarkkaa reaktiota, mahdollisuutta korvata syy-merkittävä ruoka-ärsyttävä aine vähän allergisoivalla..

Epäspesifinen

On suositeltavaa paastota ensimmäiset 1-2 päivää, jos sinulla on allerginen reaktio ruokaan ja ärsyttävää ainetta ei tunneta. Tällä hetkellä voit juoda puhdasta vettä (1,5 litraa päivässä aikuisille, 1 litra pikkulapsille), hiilihapotonta kivennäisvettä, heikosti keitettyä teetä. Sen jälkeen määrätään tiukka hypoallergeeninen ruokavalio, jonka valikko perustuu tuotteisiin, jotka eivät aiheuta kirkasta negatiivista immuunivastetta:

• tattari ja kaurapuuro (keitetyt vedessä);
• vehnäleipä (1–2 laatua, eiliset), leivänmurut;
• vihanneskeitot (se on mahdollista lisäämällä ilmoitetut viljat);
• ruusunmarjan liemi, makeuttamattomat kuivatut hedelmäkompotit.

Tällaista tiukkaa hypoallergeenista ruokavaliota noudatetaan 5 päivään saakka, jonka aikana pahenemisvaiheiden tulisi hävitä potilaan siirtämiseksi monipuolisempaan ruokaan. Vihanneksia ja hedelmiä tuodaan markkinoille suurina määrinä, mutta vähitellen, etenkin keski- ja erittäin allergeenisia. Jokaisen uuden valikkokohdan reaktiota seurataan tarkasti.

Eliminaatio

Erityinen tiukka ruokavalio on tarkoitettu henkilöille, jotka tietävät tarkan ärsykkeen. Sen lisäksi, että se poistetaan valikosta, kaikki, jolla on samanlainen rakenne: ristiallergeenien lähteet. Astioiden sisällön prosenttiosuus ei ole väliä. Lisäksi ruokavaliosta poistetaan seuraavat:

• Minkä tahansa ruoan allergeenisuutta lisäävät aineet (limakalvon ärsyttävät aineet): vahvat runsaat liemet, mausteet, sokeri, suola, etikka, sinappi, piparjuuri.
• Erittäin allergeeniset elintarvikkeet: suklaa (ja kaikki, missä kaakaota on), kahvi, hunaja, sitrushedelmät, kala.

Tiukan eliminointiruokavalion muoto on tärkeä muodostaa lisäämällä enterosorbentteja - kuitulähteitä, jotka auttavat lievittämään henkilön tilaa nopeasti poistamalla toksiinit. Leseet, viljat (mieluiten täysjyvätuotteet - ei leseet), vihannekset, hedelmät lisätään päivittäiseen ruokavalioon, ja astiat on kypsennettävä hauduttamalla tai kiehuttamalla. Oikein valitulla eliminaatioruokavaliolla allergian oireet häviävät 3-4 päivän kuluttua. Tiukkoja ruokavalion rajoituksia noudatetaan kahden viikon ajan. Pari muutama vivahde:

• Kausireaktion yhteydessä sinun on noudatettava tiukkaa ruokavaliota koko allergeenin aktiivisen pölytyksen ajan.
• Jos kehon negatiivinen immuunivaste ei ole kausiluonteista, eliminaatioruokavaliota määrätään 10-15 päivän ajaksi, kun henkilö on hoidossa. Harvoissa tapauksissa tiukat kiellot ovat elinikäisiä.

Ruokatyypit allergeenien sisällön perusteella

Jos henkilö joutuu negatiivisen reaktion kanssa ruokaan ensimmäistä kertaa eikä pysty selvittämään tarkalleen, mikä tuote aiheuttaa hänelle vaaran, ruokavalio perustuu mahdollisten voimakkaiden ärsyttäjien täydelliseen poistamiseen. Allergeenipitoisuuden mukaan tuotteet jaetaan:

• Erittäin aktiivinen: pähkinät, kaakaopavut (ja niiden johdannaiset), kahvi, hunaja, munat, vehnä, sienet, äyriäiset, kala, etikka, mausteet, makeiset, sitrushedelmät, siipikarja (paitsi kalkkuna, kana), mangot, ananakset, mansikat, munakoiso, tomaatti, retiisi, meloni, maito (ja sen johdannaiset), majoneesi, savustettu liha, sinappi, piparjuuri.
• Kohtalaisen aktiivinen: naudanliha, kana, perunat, tattari, kaura- ja riisijauhot, palkokasvit (soija, herneet, pavut), punajuuret, nauriit, mustaherukat, ruusunmarjat, puolukat, mustikat, karpalot, kirsikat.
• Matala aktiivisuus: käynyt maitotuotteet, hirssi, ohra, maissi, kalkkuna, kani, vähärasvainen lammas ja sianliha, kaali (kukkakaali, parsakaali, valkokaali), kesäkurpitsa, tilli, persilja, päärynät, omenat, kirsikat, luumut, herukat (valkoinen, punainen).

Ruokavalio aikuisten allergioille

Jopa ankarimmat ruokavalion rajoitukset eivät tarkoita huonoa ruokavaliota: Pääasiallisten allergeenien (ja joissakin tilanteissa toissijaisten) poissulkemisen jälkeen henkilö ei menetä mahdollisuutta syödä monipuolisesti ja maukkaasti. Tärkeä kohta ruokavaliossa on harkita ristireaktioita:

• Jos olet allerginen pähkinöille, on suositeltavaa jättää ruokavaliosta tattari, riisi- ja kaurajauho, seesami, unikonsiemenet, mango, kiivi.
• Jos olet allerginen maapähkinöille, tomaateille, soijapapuille, vihreille herneille ja hedelmille, joissa on suuria siemeniä (aprikoosi, luumu, nektariini jne.), Voivat olla vaarallisia..

Jotkut lääkärit kiistävät tiukan ruokavalion tarpeen huumeiden allergioille, mutta jos tila on vaikea, on järkevää siirtyä epäspesifiseen hypoallergeeniseen ruokaan lyhyeksi ajaksi tai noudattaa yhtä näistä vaihtoehdoista:

• Aspiriiniallergia: marjojen, sitrushedelmien, melonien, persikoiden, luumujen, paprikoiden, tomaattien, perunoiden, kurkkujen tiukkaa välttämistä.
• Allergia antibiooteille: pähkinöiden, juustojen, mansikoiden, sienien, viinirypäleiden, äyriäisten, munien, raskaiden (mausteisten, paistettujen, rasvaisten) ruokien, munien, eksoottisten hedelmien, puolivalmisteiden, makkaroiden, hiilihapotettujen juomien poistaminen valikosta.

Allergiaoireiden lieventämisen aikana

Ruokavalion katsotaan olevan mahdollisimman monipuolinen yksinkertaisella epäspesifisellä ruokavaliolla, joka vaatii syömistä vähintään 4 ruplaa / päivä ja oletetaan, että vain ruoansulatuskanavaa ärsyttävät elementit suljetaan pois. Aikuisten allergioiden perusruokavalio perustuu seuraaviin ruokaluetteloihin:

Sallittu

Rajoitettu

Ovat kiellettyjä

Galette-evästeet, eilinen leipä, hiivaton, makeuttamaton ja rikas

Leivonnaiset, kuumat jauhotuotteet

Kasviskeitot vähärasvaisella lihaliemellä, vilja, kaalikeitto, borssi

Lihan sivutuotteet (munuaiset, maksa, kieli)

Liha-annokset vasikanlihassa, naudanlihassa, siipikarjassa (keitetyt, haudutetut, höyrytetyt)

Munat (1 kpl / vrk, pehmeä keitetty tai munakas)

Marinadeja, suolakurkkua, savustettuja tuotteita

Hapaton raejuusto, lyhyt säilyvyysaika, vähärasvainen maito, jogurtti, kefiiri, luonnonjogurtti

Vilja (kaikki, jos et ole allerginen gluteenille), pasta

Vihannekset, hedelmät, kuivatut hedelmät

Jäätelöä, kylmiä juomia

Kivennäisvesi, tee tai kahvi maidon kanssa, hyytelö

Mansikat, mansikat, meloni, tomaatit, munakoiso, pavut, linssit

Puun siitepölyallergioille

Kasviallergeenien (ei kaikkien) ja elintarvikkeissa olevien proteiinien välillä on ristireaktio, joten jos puun siitepölyä (erityisesti koivua, pähkinää, tammea, leppä, vaahtera), yrttejä kohtaan siedetään, ihmisen tulisi myös luopua joistakin elintarvikkeista. Tiukka ruokavalio näyttää tältä:

Suositus

Tuotteet ja astiat

Raja

Makeiset, makeiset, jäätelö, alkoholi, suklaa, kaakao, kylmät juomat, savustetut tuotteet, marinadit, suolakurkku, ruoka, jossa on väriaineita ja lisäaineita

Sulje pois

Hunaja, kirsikat, kirsikat, aprikoosit, persikat, mansikat, pähkinät, omenat, konjakki, uudet perunat, porkkanat, koivumehu, leppä-käpyissä ja koivun silmuissa olevat lääkkeet

Sallittu

Astiat

Keitot ja ruokalajit vähärasvaisesta siipikarjasta, vasikanlihasta, naudanlihasta, muna-annoksista, viljapannuista, pastasta, puurosta

Juomat

Heikko kahvi maidon, kivennäisveden (myös hiilihapotetun), teen kanssa

Tuotteet

Maapähkinät, pavut, herneet, linssit, perunat, punajuuret, tomaatit, kurkut, retiisit, retiisi, fermentoitu paistettu maito, jogurtti, acidofiilinen ja tavallinen maito, happamaton tuore raejuusto, smetana, kefiiri, leivonnaiset, keksit

Jos olet allerginen lehmänmaidolle

Asiantuntijoiden mukaan lehmänmaidossa ei ole ilmeisiä vastaavia allergeeneja, ja joko kaseiini tai laktoosi ovat negatiivisen reaktion syy, joten vain maitotuotteet suljetaan ruokavaliosta (myös vuohella). Fermentoidun maidon poistaminen riippuu tietystä organismista. Riisimaitoa, manteli- tai pähkinämaitoa voidaan käyttää korvikkeena, jos et ole allerginen heille. Ruokavalion suositukset:

Sallittu

Ulkopuolelle

Munat, pähkinät, pavut

Maito (myös kuiva)

Liha, kala, muut eläimenosat

Hedelmät, vihannekset, marjat

Voi, margariini

Leipomotuotteet, jotka eivät sisällä maitoa ja sen johdannaisia

Puuro vedellä ilman öljyä

Vihannes- ja hedelmämehut

Jos olet allerginen kaloille

Jos laboratoriotutkimusten avulla määritettiin kalatyyppi, jota keho ei havaitse, vain se poistetaan ruokavaliosta. Muissa tapauksissa vaaditaan kieltäytyminen kaikista kaloista, kaviaarista, tuotteista / astioista, joissa tätä komponenttia on (mukaan lukien kalaöljy, luujauho), ja äyriäisistä. Muu ruoka ei kuulu kiellon piiriin, joten ruokavaliossa on suuri määrä sallittuja elintarvikkeita:

Kategoria

Juomat

Kahvi, musta tai vihreä tee, hiilihapotetut juomat, alkoholi, kasvi- ja hedelmämehut

Makeiset

Hunaja, melassi, sokeri, säilykkeet, konditoriat, hillot, marmeladi, makeiset, suklaa, halva

Rasvat

Kerma-, kasvi- ja voiöljy, margariini

Leipomotuotteet

Proteiinilähteet

Liha, siipikarja, kinkku, muut eläimenosat, sienet, palkokasvit, pähkinät

Kasvisruoka

Hedelmät, vihannekset, marjat

Levätä

Maito ja maitohappotuotteet, vilja, pasta, liemet ja sallittujen tuotteiden keitot

Terveelliset reseptit

Herkullinen ja turvallinen ruoka allergioille valitaan erityisten ruokarajoitusten mukaisesti. Alla olevat reseptit keskittyvät vain epäspesifiseen ruokavalioon, jossa tiukasti kielletään erittäin aktiiviset ärsyttävät aineet, puolivalmisteet, mausteet, säilykkeet, suolakurkut ja suolakurkut henkilölle, jonka pahenemisoireet ovat hävinneet. Älä unohda selvittää lääkärisi kanssa, mitkä allergiatuotteet ovat sinulle sallittuja..

Banaanikaurapuuro evästeet

• Aika: 35 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 339 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Vaikeusaste: helppo.

Nämä rapeat keksit voidaan tarjoilla aamiaisen tai iltateen kanssa. He vetoavat myös niihin, jotka seuraavat kuvaa, koska leivonnaisissa ei ole unssia sokeria (makeuden tarjoaa banaani), ei ole jauhoja (käytetään vain kaurahiutaleita ja gluteeniallergioissa käytetään tattaria). Jos haluat tasaisemman pinnan, lisää muna, jos et ole allerginen proteiinille. Mielenkiintoisemman maun saavuttamiseksi tähän voidaan lisätä rusinoita, kuivattuja karpaloita, raastettua omenaa.

Ainekset:

• kaurahiutaleet "Hercules" - 140 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• ylikypsä banaani - 120 g;
• rusinat (valinnainen) - 30 g.

Keittotapa:

1. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle, anna niiden höyryä.
2. Kaada hiutaleet ruskeaksi pannulle.
3. Jauhaa monitoimikoneessa (mutta ei jauhoksi!).
4. Laita banaani samaan paikkaan, kierrä vielä minuutti.
5. Lisää öljy, rusinat, sekoita.
6. Aseta pallot leivinpaperille, litistä paksuksi kakkuiksi. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Turkki-kotletit kesäkurpitsoilla

• Aika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 61 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: koti.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kaikista allergioista lihasta ja siipikarjasta turvallisin on kalkkuna, jonka perusteella voit valmistaa herkullisia paistettuja leivonnaisia. Jos työmassa on hyvin ohut, väännä se käsilläsi ja lisää pari ruokalusikallista kaurapuuroa. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa yhdistetyn kalkkunan jauhelihan kanssa ja tarjoilla valmiita leivonnaisia ​​perunamuusin kanssa (ilman voita ja maitoa).

Ainekset:

• kalkkuna - 350 g;
• kesäkurpitsa - 200 g;
• nippu tilliä;
• suola (valinnainen) - 1/4 tl.

Keittotapa:

1. Leikkaa kalkkuna viipaleiksi, kuori ja leikkaa vastaavasti kesäkurpitsa. Selaa monitoimikoneessa.
2. Pilko tilli, sekoita se saatuun massaan. Suolaa halutulla tavalla.
3. Muodosta pienet kyljykset kädelläsi, laita keraaminen astia, kiristä kalvolla.
4. Aseta kylmään uuniin. Paista 180 asteessa 40-45 minuuttia (lähtölaskenta täyden lämmityksen hetkestä).

Ruokavalio aikuisten allergioille: valikko, tuoteluettelo, reseptit

Iho- ja ruoka-aineallergiat ovat hyvin yleisiä sairauksia, jotka edellyttävät integroitua lähestymistapaa hoitoon, mukaan lukien allergeeniton ruokavalio. Kuinka syödä oikein, mitä syödä, jos olet allerginen lääkkeille ja mitä ruokia voit syödä, lue artikkeli.

Mitä voit syödä allergioille?

Hypoallergeenisen ruokavalion tavoitteena on vähentää immuunijärjestelmän jännitystä, joka pahenemisen aikana toimii sen kykyjen rajoissa. Tältä osin monet tuotteet, joilla on allergioita ja tuttuja ruokia, suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta:

• rasvainen liha, nahallinen siipikarja, kala, kaviaari;
• kaikki sienet, pähkinät;
• munat, savustettu liha, suolakurkkua;
• suklaa, kahvi, alkoholi;
• retiisi, piparjuuri, retiisi, ananas, meloni, sitrushedelmät;
• juustot, makeiset, mehut;
• kaikki kirkkaanväriset marjat, hedelmät;
• sokeri, hunaja, hillo;
• ketsuppi, majoneesi, kuumakastikkeet;
• hiilihapotetut juomat, joissa on väriaineita;
• kaikki teollisesti jalostetut tuotteet.

Mitä voit syödä:

• keitetty naudanliha, kananrinta, kalkkunan filee;
• keitot ilman lihaa;
• auringonkukka, oliiviöljy;
• tattari, kaurapuuro, riisi;
• kefiiri, raejuusto, jogurtti, hera, jogurtit ilman täyteainetta;
• fetajuusto, soijatuotteet;
• kaikenlaisia ​​kaalia, lehtivihanneksia;
• perunat, vihreät herneet, kesäkurpitsa;
• päärynät, vihreät omenat;
• kuivatut hedelmäjuomat ilman sokeria;
• lavash, "eilinen" valkoinen leipä, myös hiivaton.

Neuvo: kun tauti on kausiluonteista, eli se ilmenee minkä tahansa kasvien kukinnan aikana, tämä erityinen ruokavalio on määrätty ajanjaksolle. Tarkan luettelon kielletyistä ja hyväksyttävistä tuotteista, aterioista laatii vain hoitava lääkäri.

Ruokavalio ihoallergioille

Ihoallergiat johtuvat usein erilaisista elintarvikelisäaineista, vaarallisimmat ovat:

• säilöntäaineet - E 210-227, 249-252;
• väriaineet - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
• antioksidantit - E 321;
• aromi- ja maunvahventeet - B 550-553.

Jos imettävä äiti ei syö kunnolla, lapselle kehittyy usein atooppinen dermatiitti, joka ilmenee punaisina ihottumina iholla. Aikuisilla ihoreaktio ärsyttäväksi on nokkosihottuma..

Vakavista oireista määrätään tiukka ruokavalio yhdestä kahteen viikkoon.

Kun akuutti jakso on kulunut, on suositeltavaa noudattaa seuraavia suosituksia:

1. pidä ruokapäiväkirjaa kirjaamalla joka kerta, miten keho reagoi tiettyyn ruokaan, sekä ruoan määrän;
2. esittele uusia tuotteita yksi kerrallaan, noin kolmen päivän välein, tarkkailemalla tilaa tarkasti;
3. juo noin kaksi litraa puhdasta vettä päivittäin (tee, keitto ja kompotti eivät koske vettä tässä tapauksessa);
4. on parempi kieltäytyä ostetuista puolivalmiista tuotteista, kuten nyytit, jauheliha, kyljykset, joihin ei tiedetä, mitä on lisätty;
5. säilykkeet, lukuun ottamatta lapsia, jotka eivät sisällä sokeria tai väriaineita, suljetaan myös pois;
6. kaikki tuotteet hyväksytään haudutettuna, keitettynä, höyrytettynä - paistaminen on täysin kielletty;
7. et voi syödä liikaa - ruoansulatuskanavassa on lisääntynyt stressi, taudin oireet voimistuvat;
8. myrkkyjen poistamiseksi kehosta on suositeltavaa ottaa enterosorbentteja, kuituja, vitamiinilisäaineita;
9. suolaa tulisi kuluttaa minimiin - enintään 5-6 grammaa. päivässä;
10. Aluksi kiellettyjen tuotteiden ei tulisi päästä elimistöön edes pienimmillä annoksilla.

Ellei lääkäri ole määrännyt toisin, ruokavaliota tulisi noudattaa tiukasti jopa kahden viikon ajan ja jättää se hitaasti - noin neljä viikkoa. Jos reaktio allergeeniin ei ole kadonnut ajan myötä kroonisen taudin kulun aikana, sinun on noudatettava tiettyä ruokavaliota koko elämäsi.

Neuvo: edes taudin vakavimmissa ilmenemismuotoissa ruoan ei tulisi olla yksitoikkoista - sallituista tuotteista voidaan valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia.

Ruokavalio ruoka-aineallergioille

Ruoka-aineallergiat ovat yleisiä myös aikuisilla ja lapsilla, yleensä seuraavien elintarvikkeiden aiheuttamat:

• "Shop" -juomat, puolivalmiit tuotteet;
• makeat jauhotuotteet;
• erilaiset sisäelimet;
• savustettu liha;
• lehmänmaito;
• kaakao;
• pähkinät;
• äyriäiset;
• hunaja;
• sitrushedelmät.

On välttämätöntä rajoittaa korkeimman asteen valkoista leipää, mukaan lukien paahtoleipä ja pullat, mannasuurimot, pasta (paitsi ruis), täysmaito, vihannekset, kuten punajuuret, sipulit, valkosipuli, retiisit, retiisit, piparjuuri, kuumat paprikat.

Ruokavalion aikana suositellaan pääasiassa vähäkalorisia ruokia, juustoa ilman mausteita ja aromeja, vauvanruokia, viljaleipää, kuivaa leipää, mieluiten ilman lisäaineita. Valkoiset herukat, kevyt kurpitsa, pavut, karviaiset ovat myös hyväksyttäviä.

Ruokavalio proteiini-allergioille

Yleensä reaktio vaikuttaa lehmänmaidon proteiiniin, harvemmin muniin, lihaan. Ruokavalio merkitsee tässä tapauksessa lehmän- tai vuohenmaidon täydellistä poissulkemista ruokavaliosta ja sen korvaamista manteli-, pähkinä- ja soijamaidolla, jos ne siedetään hyvin.

• maitojauhe;
• jäätelö (paitsi "kasvis" -tyypit);
• maitoa sisältävät leipomotuotteet;
• kaikenlaiset juustot;
• kerma (paitsi soija);
• margariini;
• voi;
• tiivistetty maito, tiivistetty;
• jogurtit;
• raejuustoa, juustoa.

Vinkki: jos et siedä proteiinia, on suositeltavaa syödä saagoa - se ei sisällä gluteenia ja puhdistaa suoliston hyvin.

Ruokavalio huumeiden allergioille

Lääkeallergian tapauksessa ruokavalion tarkoituksena on poistaa sopimattomien lääkkeiden hajoamistuotteet kehosta mahdollisimman nopeasti.

Jos tila on vaikea, suositellaan "jäykkää" ruokavaliota.

Aspiriiniallergiavalikossa on sitrushedelmien, persikoiden, melonien, paprikoiden, perunoiden täydellinen hylkääminen. Mansikat, sienet, viinirypäleet, puolivalmisteet, juusto, pähkinät, munat, ananakset, kaikki maustetut ja savustetut eivät kuulu ruokavalioon antibioottien allergioiden suhteen..

Haittavaikutusten hoitoon käytetään kahdenlaisia ​​ruokavalioita:

1. epäspesifinen (perus) - järkevä pahenemisvaiheissa, varsinkin jos allergeenia ei ole tunnistettu. Ne vähentävät ruoansulatuskanavan kuormitusta, lievittävät merkittävästi tuskallisia oireita;
2. spesifinen (eliminointi) - ne valitaan ärsyttävän tyypin mukaan, mikä sulkee kokonaan pois ruokavalion. Tämän tyyppistä ruokavaliota käytetään myös akuuttiin pahenemiseen..

Päivittäinen ruokalista allergikoille

Päivittäinen allergiavalikko on tarjolla useissa muunnelmissa: on toivottavaa, että se ei ole sama joka päivä. On suositeltavaa syödä allergioiden sattuessa vähintään 4-6 kertaa päivässä, ei missään tapauksessa liikaa. Ruokavalion keskimääräisen kaloripitoisuuden tulisi aikuisen pituudesta ja painosta riippuen olla 2500-2900 kaloria.

Oikea ravitsemus on terveyden perusta, joten tällaiseen ruokavalioon on mahdollista noudattaa paitsi allergioita

• aamiaiseksi: vehnäpuuro, vihreä omena, tee (mieluiten vihreä, ei vahva, ilman sokeria);
• toinen aamiainen: raejuusto, mieluiten vähärasvainen;
• lounaaksi: kasviskeitto lihapullilla, spagetti soijalihalla, omenakompotti;
• illallinen: tee rullalla, mieto vinaigrette.

• aamiainen: keitetty tattari, päärynä, tee;
• toista aamiaista varten: kuivat keksit, juurisikurijuoma maidolla;
• lounas: keitto kanafileellä, keitetyt perunat, naudanlihan stroganoff, kompotti;
• illalliseksi: hyytelö, juustokastike.

• aamiaiseksi: mannasuurimot, omenat, tee;
• toinen aamiainen: salaatti kaalia, kurkkua, porkkanaa, yrttejä;
• lounaaksi: kasviskaalikeitto, haudutetut porkkanat, paistettu kaninliha, kompotti;
• illallinen: nuudelit maitoa, yrttiteetä.

Suositut hypoallergeeniset reseptit

Allergioiden ruokavalio antaa sinulle mahdollisuuden tuntea olosi hyväksi, ottaa vähemmän antihistamiineja, jopa pahenemisvaiheessa. Mitä ruokia aikuinen voi käyttää allergioiden hoidossa, hoitava lääkäri kertoo sinulle tarkalleen, ja keittojen ja muiden ruokien reseptit on esitetty alla.

Allergioista on vaikea toipua, mutta tilasi on aina mahdollista parantaa huomattavasti.

Keitto perunoiden ja soijamaidon kanssa

Ota ruoanlaittoon yksi litra vettä, 180 g. soijamaito, yksi sipuli, kolme keskipitkää perunaa, pieni persilja, suola. Sipulit, perunat, kuori, pilko hienoksi, täytä vedellä, keitä 10-15 minuuttia. Kun olet lisännyt suolaa, maitoa, keitä 8-10 minuuttia. Tarjoile pöydälle sirotellen hienonnettuja yrttejä.

Kanasose-keitto

Ota 1,5 litraa liemi, 250 g. jauheliha, kolme rkl soijajauhoja, suola. Sekoita 200 ml. liemi, jauheliha ja jauhot, minkä jälkeen kaikki muu liemi lisätään kiehuvaksi. Voita kypsennyksen jälkeen sekoittimella ja koristele yrtteillä.

Raejuustokastike

450 gr. raejuusto, kolme rkl mannasuurimoa, kolme rkl siemenettömiä rusinoita, kaksi rkl voita, kaksi kananmunanvalkuaista. Mash raejuusto, lisää sokeri tai stevia, mannasuurimot, kermavaahdon proteiinit, pestyt rusinat. Voitele leivinpelti öljyllä, laita juustomassa siihen, ripottele mannasuurimolla, paista 40 minuuttia, 190 asteen lämpötilassa.

Täytetyt omenat

Sinun on otettava seitsemän isoa omenaa, 230 gr. keitetty vähärasvainen naudanliha, 100 gr. leivänmuruja, kolme rkl voita, yksi iso sipuli, liemi, yksi lusikka tärkkelystä, 0,5 rkl muskottipähkinää, pippuria, basilikaa, suolaa.

Uuni kuumennetaan 210-220 asteeseen, omenat leikataan, keskukset otetaan pois, voi sulatetaan, sipulit paistetaan siihen. Naudanliha viedään lihamyllyn läpi, sekoitettuna sipulien, suolan, mausteiden kanssa. Seos täytetään omenoilla, kaadetaan liemellä ja laitetaan uuniin.

30 minuutin kuluttua omenat siirretään kulhoon, neste, johon ne on kaadettu, kaadetaan kattilaan ja jätetään tulelle 3-5 minuutiksi. Tärkkelys liuotetaan kylmään veteen, kaadetaan kattilaan, keitetään paksuksi, tarjoillaan omenoiden kanssa;

Lihapullat kesäkurpitsaa ja kalkkunaa

Pieni kurpitsa, kalkkunanrinta, neljä ruokalusikallista riisiä, suolaa. Raasta kesäkurpitsa hienolla raastimella, kierrä kalkkuna lihamyllyssä, sekoita kesäkurpitsaan ja keitettyyn riisiin. Lisää suola, yrtit, muovaa lihapullat seoksesta, aseta leivinastiaan ja aseta uuniin 30 minuutiksi.

Kauran evästeet

Tarvitset 150 g. kaurapuuro, mieluiten pieni, yksi kypsä banaani, kolme rkl auringonkukkaöljyä, pieni rusina. Hiutaleet paistetaan kevyesti pannulla, sekoitetaan banaaniin monitoimikoneella. Rusinat kaadetaan kiehuvalla vedellä höyryksi, sitten ne sekoitetaan hiutaleiden ja banaanin kanssa, lisätään öljyä. Pallot muovataan seoksesta, asetetaan leivinpaperille, hieman litistetty, paistetaan 190-220 astetta noin 20 minuuttia.

Kuinka syödä ruoka-aineallergioille? Valikko ja tuoteluettelo

Tärkein ohje tämän ruokavalion määrittelemiseksi on ruoka-aineallergia, koska tämän ruokavalion päätehtävät ovat sellaisten tekijöiden suora eliminointi, ts. Itse tuotteet, jotka johtavat allergiseen reaktioon ja kehon allergeenisen kuormituksen vähenemiseen.

Ominaisuudet:

Tämän ruokavalion arvioitu kalorien saanti on 2800 kcal päivässä. Sinun täytyy syödä murto-osalla, vähintään 6 kertaa päivässä.

Vapaan nesteen saannin rajoittaminen, jos turvotusta esiintyy.

Mitä ei sallita?

Hypoallergeeninen ruokavalio eliminoi kaikki ruoka-allergeenit, mukaan lukien:

• liha ja kalatuotteet (mukaan lukien kaviaari)
• sitrushedelmät
• kaikenlaisia ​​pähkinöitä
• punaisen ja oranssin väriset hedelmät ja marjat
• meloni ja ananas
• mausteiset vihannekset (retiisi, piparjuuri, retiisi);
• suklaa ja kahvi
• hunajaa, sokeria, hilloa, leivonnaisia ​​ja kaikenlaisia ​​makeisia
• suolatut ja savustetut elintarvikkeet
• majoneesi ja ketsuppi
• mehut
• munat
• sienet
• siipikarja (lukuun ottamatta kanaa ja kalkkunaa)
• juusto
• kaikki teollisuustuotteet (lukuun ottamatta vauvanruokaa)
• alkoholijuomat

On myös tärkeää poistaa valikosta tuotteet, joita potilas sietää yksilöllisesti..

Mitä voi?

• Liha: keitetty naudanliha, valkoinen kana ja kalkkunanliha;
• Hyväksytyistä elintarvikkeista valmistetut kasviskeitto;
• Kasviöljy: oliivi, auringonkukka;
• Puuro: riisi, tattari, kaurapuuro;
• Maitohappotuotteet: voit käyttää raejuustoa, jogurttia, kefiriä ja jogurttia ilman lisäaineita;
• Marinoitu juusto (fetajuusto);
• Vihannekset: kurkut, kaali, lehtivihannekset, perunat, vihreät herneet;
• Hedelmät: vihreät omenat, paremmin paistetut, päärynät;
• Tee ja kuivattujen hedelmien kompotti;
• Kuivattu valkoinen leipä, happamattomat litteät kakut, happamaton (hiivaton) lavash.

Huomaa, että sallittujen elintarvikkeiden luettelo, kuten kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo, voi vaihdella yksittäisten käyttöaiheiden mukaan, ja hoitavan lääkärin on laadittava ruokavalion lopullinen versio..

Ruokavaliosta poistuminen

Ruokavalion kesto voi olla välillä 2-3 viikkoa aikuisille ja jopa 10 päivää lapsille. Kun allergiaoireet lakkaavat olemasta, eli 2-3 viikon kuluttua parantumisesta, voit palata ruokaan vähitellen ruokavalioon, mutta ehdottomasti yksi kerrallaan ja päinvastaisessa järjestyksessä - alhaisesta allergiasta korkeaan allergeeniin. Uusi tuote tuodaan markkinoille joka kolmas päivä. Jos tila heikkenee, se tarkoittaa, että viimeinen tuote on allergeeni eikä sitä kannata syödä.

Päivän valikkovaihtoehdot

Lounas: kasviskeitto, lihapullat, pasta ja kuivattu omenakompotti

Illallinen: vinaigrette, tee pullalla

Aamiainen: tattaripuuro, tee, omena

Välipala: kahvia maitoa, keksejä

Lounas: Jauheliha-kanakeitto, keitetty liha-stroganoff ja perunamuusia, kompotti

Illallinen: juustomassaa, hyytelöä

Aamiainen: mannasuurimopuuro, tee, omena

Välipala: kaali- ja porkkanasalaatti

Lounas: kasviskaalikeitto, paistettu kaninjalka, haudutetut porkkanat, kompotti

Illallinen: maitonuudelit

Hypoallergeeniset ruokavalion reseptit

Soijamaito-keitto perunoilla

200 g soijamaitoa

3 perunan mukulaa

Vaihe 1. Kuori perunat ja sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää vesi ja keitä 15 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää maitoa, suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 3. Kaada kulhoihin, ripottele persiljalla ja tarjoile

Jauhettua kanaa sose keitto

200 g jauhettua keitettyä kananvalkeaa lihaa

2 rkl. l. soijajauho

Vaihe 1. Sekoita lasillinen liemi ja jauheliha, lisää soijajauhoja.

Vaihe 2. Kaada jäljellä oleva liemi, suola, kiehauta.

Täytetyt omenat

250 g keitettyä vähärasvaista naudanlihaa

3 rkl voita

½ kuppia leivänmuruja

Suola, pippuri, muskottipähkinä

Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa omenat puoliksi ja ytimeksi.

Vaihe 2. Sulata voi kattilassa. Paista sipulia 5 minuuttia pehmeäksi. Siirrä toiseen astiaan.

Vaihe 3. Vie naudanliha lihamyllyn läpi, yhdistä se sipuliin.

Vaihe 4. Lisää keksejä, basilikaa, muskottipähkinää, suolaa, pippuria, sekoita.

Vaihe 5. Täytä omenat tällä seoksella, aseta ne sitten leivinastiaan ja peitä 1 lasillisella liemellä. Peitä ja aseta uuniin 35-40 minuutiksi.

Vaihe 6. Siirrä omenat toiseen kulhoon. Ne eivät saa jäähtyä. Kaada keittoneste kattilaan. Hauduta keskilämmöllä noin 3 minuuttia.

Vaihe 7. Liuotetaan tärkkelys kylmään veteen. Siirrä se kattilaan. Keitä paksuksi. Tarjoile täytettyjä omenoita tällä lihakastikkeella.

Kalkkunan lihapullat kesäkurpitsoilla

1 kalkkunanrinta

Vaihe 1. Jauhaa kesäkurpitsa tehosekoittimessa

Vaihe 2. Jauhaa kalkkunanliha, lävistää yhdessä kesäkurpitsan kanssa.

Vaihe 3. Keitä riisi puoliksi kypsennetyksi, lisää jauhelihaan, suolaan, lisää hienonnettuja vihreitä.

Vaihe 4. Kiinnitä pienet lihapullapallot. Laita ne leivinastiaan.

Vaihe 5. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Raejuustokastike

2 rkl mannasuurimot

2 rkl voita

Vaihe 1. Hiero juustomassa seulan läpi, lisää hieman steviauutetta tai sokeria. Laita mannasuurimot.

Vaihe 2. Vatkaa valkoiset ja lisää ne juustoon.

Vaihe 3. Huuhtele rusinat ja laita juustoaine.

Vaihe 4. Rasvaa muoto voilla, lisää juustomassaan, ripottele mannasuurimella vuoka.